1月20日，揚州市市場監管局組織召開食品安全培訓會，進一步落實商品超市主體責任，保障全市食品供應環節安全；1月21日，市市場監管局組織召開春節期間食品安全風險提示培訓會，進一步加強全市重點餐飲單位食品安全管理和疫情防控工作。市局黨組成員、食品安全總監洪昊出席會議并講話。

洪昊強調

一要提高思想認識

抓好商場超市、餐飲單位食品安全工作是應對節日消費高峰、切實解決當前食品安全問題的需要，是揚州下一步爭創國家食品安全示范城市的需要，是出于建設世界美食之都的需要，要切實提高認識，將食品安全變成硬指標，會管、愿管、管好食品安全工作。

二要落實主體責任

各商場超市要配備專職食品安全管理員，明確食品安全管理要求，建立完善內部食品安全質量管理體系，切實加強日常管理和督查，確保食品安全風險可把控，食品來源可溯源，冷鏈食品管理上軌道。

餐飲企業要配備專職食品安全管理員，建立內部工作微信群，實行日督查、日通報、日清零制度，配套完善獎懲機制。

三要強化監督指導

盡快出臺商場超市落實食品安全主體責任清單，抓好源頭管理，圍繞典型問題加強培訓督導。

舉辦《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》業務培訓。

開展安全管理隱患排查，及時發現問題，督促整改，真正將食品安全主體責任落到實處。

在加強監管的同時，了解企業需求，提供精準服務。

會 上：

食品流通監管處結合近期開展的食品安全和疫情防控專項督查情況，通報了商超常見的典型違法違規問題，并結合《食品安全法》要求，從法律責任、人員及場所管理要求、索票索證及進貨查驗要求、各類食品銷售管理要求四個方面進行了宣傳培訓。

食品餐飲安全監管處對《食品安全風險提示工作要點》進行講解，從什么是食品安全主體責任、食品安全事故案件分析、年夜飯供應單位食品安全管理要點、餐飲單位疫情防控要點四個方面探討了如何落實餐飲單位主體責任，有效化解管理風險，抓好食品安全和常態化疫情防控工作。

全市大型連鎖商場及超市、大中型以上餐飲單位負責人，市局相關業務處室及各縣（市、區）、功能區市場監管局職能科室負責人等參加會議。