為進一步保障餐飲安全，日前，蕪湖市市場監(jiān)管局部署開展“年夜飯”及春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項檢查活動，要求對承辦5桌以上年夜飯的餐飲服務(wù)單位進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查。

一是實行年夜飯登記備案制度

要求各縣區(qū)局充分摸清底數(shù)，對提供年夜飯的餐飲服務(wù)單位實行登記備案，掌握承辦單位底數(shù)及承辦能力，嚴禁超范圍、超能力接待。

二是強化餐飲企業(yè)的責任意識

對承辦年夜飯的餐飲單位落實食品安全承諾制度和各項疫情防控措施，增強其主體責任意識，通過監(jiān)督管理、食品留樣、索證索票、從業(yè)人員培訓、應(yīng)急處置等措施，保證餐飲食品安全。

三是切實加大監(jiān)督檢查查處力度

市局將適時開展“年夜飯”及春節(jié)期間餐飲服務(wù)包保督查，督促餐飲服務(wù)單位嚴格落實食品原料采購索證索票、進貨查驗制度，把好進口關(guān)，強化過程控制，嚴防發(fā)生群體性食品安全事件。嚴厲打擊非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、制假售假、采購、貯存、使用長江禁捕漁獲物和非法捕獲野生動物等違法行為。

四是強化宣傳，營造氛圍

結(jié)合堅決制止餐飲浪費，禁止濫食野生動物工作要求，督促餐飲服務(wù)單位開展制止餐飲浪費宣傳，積極營造市場不賣、餐館不做、群眾不吃長江禁捕漁獲物和非法捕獲野生動物的良好消費環(huán)境。