開學在即，為切實抓好學校食堂食品安全工作，保障廣大師生飲食安全和身體健康。2月11日，肥城市市場監管局組織全市學校食堂、校外配餐單位等開展“2022年春季學校食品安全培訓會”。

會議首先傳達了全省春季學校食堂食品安全工作會會議精神，提前安排部署，守住校園食品安全底線。培訓主要就食品安全法律法規以及春季開學食品安全注意事項進行講解，圍繞《山東省學校食堂食品安全檢查辦法》《山東省食品安全事故2小時報告及輿情事件24小時反饋制度》等，從開學前的末梢水水質檢測、食品原料的采購和貯存、加工制作、索證索票、食品留樣、從業人員健康管理、冷藏消毒設施等方面進行了生動細致的講解，同時就推動4D現場管理模式進行安排部署。

會議要求

1 重點對末梢水進行檢測，檢測合格后方可作為飲用水使用；

2 對庫房等食品原料進行徹底檢查，杜絕過期變質食品原料；

3 食堂從業人員須取得健康證明、參加培訓后方可上崗；

4 嚴把進貨查驗關，嚴格索證索票，嚴禁采購禁止加工食品；

5 嚴格落實食品加工操作規范，確保燒熟煮透。

6 嚴格落實食品留樣制度、餐飲具清洗消毒制度等。

通過開學前的培訓活動，提高了學校食堂的食品安全意識，市市場監管局將以此次培訓為契機，開展學校食堂食品安全風險隱患自查和監督檢查，對發現的食品安全隱患開學前全部整改到位，切實保障全市師生飲食安全。