近日，西安市市場監管局印發通知，從3個方面對《GB31654-2021 食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》（以下簡稱《標準》）貫徹落實工作進行安排部署。

　　該《標準》由國家衛生健康委、國家市場監管總局聯合發布，2022年2月22日實施，是我國第一部餐飲服務行業規范類食品安全國家標準，對于提升我國餐飲業安全水平，保障消費者飲食安全、適應人民群眾日益增長的餐飲消費需求具有重要意義。

　　為做好《標準》的貫徹落實工作

　　市市場監管局要求

　　一是認真組織《標準》的學習培訓。要組織餐飲服務食品安全監管人員學習《標準》，切實掌握《標準》適用范圍、相關術語表述和具體要求，不斷提高監管人員的依法行政能力和執法水平。并充分利用省局“兩庫一平臺”，積極組織餐飲服務單位學習《標準》，做到餐飲從業人員全覆蓋培訓和考核。

　　二是堅決抓好《標準》的貫徹落實。要嚴格按照《標準》的要求，圍繞重點區域、重點單位、重點品種，依法開展餐飲食品安全監督檢查，督促餐飲服務單位認真對照《標準》開展自查，加強常態化疫情防控下餐飲從業人員的健康與衛生管理工作，切實提高餐飲食品安全管理水平。

　　三是積極開展《標準》的宣傳引導。要充分利用微信群、微信公眾號、局官網廣泛宣傳，提高《標準》的知曉率，進一步增強消費者的食品安全意識，提升餐飲服務單位依法履行食品安全主體責任意識，鼓勵全社會積極參與食品安全監督，實現食品安全社會共治。

　　附：   GB31654-2021食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范.pdf