時至盛夏，消費者就餐時更多地選擇夜市就餐，但夜市攤販流動性大、設施設備簡陋、從業人員素質水平不高、食品安全存在一定的隱患，經常食用容易對健康造成危害或潛在危害。對此，阜陽市市場監管局向廣大消費者作如下警示：

 

　　一、加強食品安全意識。當前正值炎熱夏季，消費者在流動攤販購買熟食等食品時要注意攤位的衛生條件、清潔程度，觀察防蠅、防塵設施是否齊全，要注意食品是否新鮮未變質，可通過外觀做簡單的判斷，并注意要充分加熱后食用；選購預包裝食品時，要查看外包裝上的廠名、廠址等相關標注是否齊全，生產日期或失效日期是否標注，是否在保質期內。不要購買“三無”產品或者超過保質期的食品，付款憑證要保存好，為后期消費維權提供保障。

 

　　二、少吃燒烤食品。夏季溫度高、濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗，是食源性疾病易發、高發季節，細菌性食源性疾病暴發陸續增多，特別是燒烤食品，如果烤制時間短，中心溫度可能達不到殺菌的溫度，容易導致進食者感染消化道疾病、寄生蟲病和人畜共患病。首先，燒烤食品在烤制中炭燃燒產生的苯并芘等致癌物質可污染食品，食后會對健康有害；其次，用來烤制的肉品在烤制前都要經過腌制，燒烤過程中亞硝酸鹽就會與肉中蛋白質分解所產生的胺類發生作用，產生具有致癌性的亞硝胺。再者，穿制用的竹棍或鐵條反復使用，容易感染病毒和細菌。同時，燒烤場所嗆人的燒焦煙氣含有多種有害物質，在這樣的環境中就餐可增加患病概率。因此，建議廣大消費者要慎食、少食燒烤食品，不要一味貪鮮求嫩，如發現燒烤的肉類或內臟色澤過于鮮艷、口感過于細嫩，則不宜食用。

 

　　三、慎重選擇燒烤攤點食品。烤肉制作場所條件簡陋，缺乏食品安全保障措施，肉品來源可能不規范，從業人員食品安全意識淡薄，食品安全難以保證。因此，建議消費者慎重到街頭燒烤攤點消費燒烤食品；如果一定要消費燒烤食品，可以選擇到有固定門店且取得了經營許可證明的餐飲單位進行消費。

 

　　四、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的自制飲料，或燒烤、湯煮類食品。如確需購買，請選擇證照齊全、環境衛生良好的餐飲單位進行購買食用。消費者在購買飲品時，尤其像牛奶、酸奶等一些袋裝飲品，要特別注意出廠日期及有效期限。

 

五、發現問題及時舉報。如發現食品安全問題，消費者應保存好消費憑證，并及時向相關監管部門反映。 一旦發生疑似食物中毒應抓緊就診，妥善保存消費憑證、就診記錄、檢驗報告、剩余食品、嘔吐物等相關證據，避免錯過最佳的調查時機。