中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （寧建鵬） 7月10日，記者從滎陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，今年以來，該市按照鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的部署要求，結(jié)合本地實(shí)際，積極創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方式，在轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)力推行“6S管理”模式，探索出了一條具有滎陽特色的食品安全管理工作模式。

滎陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)同志告訴記者，“6S”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的基本內(nèi)容是：整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(Seiketsu)、素養(yǎng)(Shitsuke)和安全(Safety)。這是滎陽市結(jié)合鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的要求，對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲等企業(yè)在履行好食品安全主體責(zé)任中提出的新要求。按照該標(biāo)準(zhǔn)要求，從事生產(chǎn)、流通、餐飲等的經(jīng)營(yíng)單位要在食品生產(chǎn)區(qū)域清除掉不需要的東西，保持工作現(xiàn)場(chǎng)無垃圾、無污穢狀態(tài)，工作人員保持整潔、衛(wèi)生，并透過整潔美化的工作區(qū)與環(huán)境，不僅讓員工精力充沛認(rèn)真工作，還使員工養(yǎng)成持久有效的清潔習(xí)慣。

為實(shí)現(xiàn)“6S管理”在滎陽市食品生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋，該市市場(chǎng)監(jiān)管局將全市食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行分類，針對(duì)不同類別的企業(yè)分別制定推進(jìn)計(jì)劃、監(jiān)管要點(diǎn)、整改重點(diǎn)、時(shí)間節(jié)點(diǎn)，實(shí)施分類推進(jìn)、分類指導(dǎo)，因地制宜、因情施策，大大提高了6S管理工作推進(jìn)效率，取得了明顯成效。

該市還按照培訓(xùn)交流促提升、觀摩學(xué)習(xí)找差距的指導(dǎo)思想，積極鼓勵(lì)企業(yè)采用理論培訓(xùn)和觀摩學(xué)習(xí)相結(jié)合的方式，每周一培訓(xùn)，每周一觀摩，工作張弛有度，推進(jìn)有條不紊。此外，該局還每周對(duì)一類食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)骨干開展理論培訓(xùn)，使企業(yè)有關(guān)人員提高對(duì)“6S管理”工作重要意義的認(rèn)識(shí)，熟悉食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管要點(diǎn)及生產(chǎn)過程風(fēng)險(xiǎn)管控注意事項(xiàng)，并未企業(yè)在推進(jìn)“6S管理”中的難點(diǎn)答疑解惑，增進(jìn)企業(yè)間交流。同時(shí)，該局還經(jīng)常組織生產(chǎn)企業(yè)到同行業(yè)先進(jìn)單位進(jìn)行實(shí)地觀摩學(xué)習(xí)，現(xiàn)場(chǎng)感受6S管理為企業(yè)帶來的良性變化和發(fā)展紅利，發(fā)現(xiàn)自身短板與差距，堅(jiān)定企業(yè)引進(jìn)實(shí)施“6S管理”的信心、決心。

目前，滎陽市已先后組織桶裝飲用水企業(yè)、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)、糕點(diǎn)膨化食品企業(yè)等進(jìn)行了培訓(xùn)觀摩。今后，他們還將依次對(duì)添加劑、植物油、米面制品等食品生產(chǎn)企業(yè)開展培訓(xùn)觀摩活動(dòng)，爭(zhēng)取盡快實(shí)現(xiàn)“6S管理”模式在該市食品生產(chǎn)企業(yè)的全覆蓋，從而提升全市食品生產(chǎn)行業(yè)規(guī)范管理水平。