本報訊（ 葉孟琦 嚴靜 記者程家武 ） 為進一步強化監(jiān)管部門與企業(yè)的溝通聯(lián)系，加強企業(yè)食品安全責任意識，近日，安徽省市場監(jiān)管局組織監(jiān)管人員與媒體一行開展食品安全進餐飲活動，安徽省市場監(jiān)管局餐飲處副處長汪建明、餐飲處主任曹廣德 ，合肥市市場監(jiān)管局餐飲處副處長張俊、餐飲處主任燕靜出席活動。

監(jiān)管人員一行實地查看了合肥市春苗學生食品管理有限公司和安徽同慶樓連鎖有限公司。在合肥市春苗學生食品管理有限公司，監(jiān)管人員一行實地觀摩了該企業(yè)現(xiàn)代化容器、餐具清洗、消毒自動化專用設備和全自動蔬菜清洗、切配流水線，充分了解了學生營養(yǎng)快餐從加工到運輸?shù)母鱾€環(huán)節(jié)。在安徽同慶樓連鎖有限公司，監(jiān)管人員深入?yún)⒂^同慶樓中央廚房生產(chǎn)線，從菜肴的粗加工，到餐飲具清洗消毒和保潔、食品原料倉庫等方面，詳細了解了該企業(yè)“明廚亮灶”工作的開展情況。

在隨后的座談會上，汪建明指出，集體配送單位具有食用范圍人群廣的特點，一旦發(fā)生食品安全事故后果不堪設想，合肥市春苗學生食品管理有限公司作為集體用餐配送單位，要深刻領會掌握食品安全的各項方針政策和行業(yè)規(guī)范，不斷落實企業(yè)的主體責任；要法德并舉，真正履行企業(yè)食品安全主體責任；要強化全過程管理，實行分級管理，專注食品安全風險防控。同慶樓作為安徽知名連鎖餐飲單位，中央廚房食品安全更是重中之重，要嚴格落實食品安全責任，提高安全意識，強化操作規(guī)范，嚴格落實設施設備、原料采購、留樣檢驗、人員管理等，每周開展自查，對發(fā)現(xiàn)問題要及時整改到位，加強對食品安全源每一個環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，加大從業(yè)人員培訓，做到食品安全“嚴防、嚴控、嚴管”。

與會企業(yè)紛紛表示，要以“食品安全是企業(yè)的生命”為準繩,不定期組織自查自糾，嚴把食品來源關、質量驗收關，牢固樹立企業(yè)是食品安全第一責任人的意識，廣泛接受社會監(jiān)督，共同捍衛(wèi)“舌尖上”的安全。