排風險、除隱患、進校園、強督查……今年夏天，湖南省市場監管局鉚足了勁兒要與風險賽跑，筑牢校園食品安全之基。抱有同樣愿望的還有這座“芙蓉國”的其他部門——湖南省教育廳和湖南省衛健委。

今年3月，湖南省三部門聯合下發《關于開展學校校園及周邊食品安全、兒童和學生用品安全“護苗”行動的通知》，明確整治目標，部署開展為期7個月的“護苗”專項行動。

學生是祖國的未來，民族的希望。湖南省市場監管局局長向曙光表示，該局將扎實推進“護苗”行動，落實食品安全監管責任，嚴防、嚴管、嚴控校園食品安全風險隱患，托起祖國明天的希望。

抓重點搞排查 盯住風險不放松

校園食品安全，看似“小”事兒，實則比天大，鑄造監管銅墻鐵壁、防范未知風險的舉措無處不在。

今年，湖南省開展“護苗”行動以來，就將“重點環節檢查全覆蓋，風險隱患整改全到位”的嚴要求積極貫徹到常態化工作中，且成效顯著。

相關數據顯示：湖南省市場監管系統共出動執法人員14.31萬人次，檢查學校校園及周邊食品生產經營戶8.51萬家次，其中檢查學校食堂2.48萬家次，收繳問題食品1.1萬公斤，排查風險隱患1.16萬個，責令整改1.1萬戶，立案查處694件，罰款及沒收違法所得428萬元。

湖南省市場監管局黨組書記劉湘凌表示，此次推進校園食品安全嶄換新顏的舉措主要圍繞2019年相關目標實現：即“明廚亮灶”覆蓋率不低于70%，組織開展春季、秋季、“三考”期間風險大排查等，及時消除安全隱患。

欲戴王冠，必承其重。想挖隱患、堵漏洞，要敢于從“破”到“立”，一旦發現問題絕不松懈，立即查處。湖南省市場監管局副局長陳躍文介紹，春季、秋季、“三考”期間是校園食品安全風險集中時段，湖南省不僅針對食品經營許可證、制度建立與落實、從業人員管理和場所環境衛生、食品加工操作、食品原料合規等方面開展專項整治行動，還就重點領域實施風險大排查、專項監督抽檢以及特設專職人員對考點學校駐點監管。

“其中重點排查‘辣條’食品、飲用水經營狀況，包含校園及周邊食品經營者是否經營央視‘3·15’晚會報道的‘辣條’食品及該類食品名稱及包裝是否符合要求、存在虛假宣傳等問題。”陳躍文說。筆者了解到，此次行動中僅央視“3·15”晚會曝光的“辣條”食品一項，就下架封存867.26公斤，處理其他涉嫌違法違規問題的“五毛食品”881.71公斤。

此外，今年5月，湖南省市場監管局聯合省教育廳和省衛健委，派出7個督查組，對14個市州43個縣市區87所學校進行了聯合暗訪督查并通報整改工作。

校園食品安全保障工作顯著加強，星火正燎原。

工作實責任大 食品安全放心上

“校園食品安全保障工作責任重大，要時時刻刻放在心上。工作到位了，學生和家長的獲得感也就增強了。”陳躍文表示。

百舸爭流、奮楫者先。為增強學生和家長對菜籃子、米袋子、油瓶子的放心度，湖南正深化部門協作。陳躍文介紹，湖南省已全面推進落實黨政同責、地方政府負總責、監管部門各負其責、學校等經營主體是第一責任人的責任體系。其中，市場監管部門、教育部門、衛生健康部門等單位積極構建共治格局。

“值得一提的是，學校經營主體則建立了校長為第一責任人的食品安全責任制，主動落實校長和家長陪餐制，定期開展食品安全自查和隱患排查，強化食品安全信息公示，加強‘明廚亮灶’建設，主動接受社會監督。”陳躍文表示。

據介紹，目前湖南省已有12350個學校食堂全面實施“明廚亮灶”，完成率超50%。

千帆競發、勇競者勝。為達成70%總目標，湖南省各市州也紛紛各顯身手。長沙投入3000多萬元建設“遠程監管平臺”，1700多所學校與平臺對接成功；常德市與騰訊合作，建立食品藥品社會共治平臺“常德藥好食安”，引導餐飲服務單位將后廚視頻通過互聯網實時在線展示；衡陽市建成12條“明廚亮灶”示范街……

校園食品安全事關億萬青少年成長，筑牢校園食品安全之基任重而道遠。