食品伙伴網(wǎng)訊 7月12日，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)通報(bào)了6批次問題食品，涉及菌落總數(shù)、總酸項(xiàng)目不合格。

 

據(jù)悉，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、調(diào)味品等三大類食品，共計(jì)抽檢253批次樣品，其中6批次樣品不合格，調(diào)味品、糕點(diǎn)各3批次。

 

其中，不合格糕點(diǎn)檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：天津市香園春糕點(diǎn)批發(fā)部銷售的標(biāo)稱天津松芳食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的奶味早茶餅；天津市河北區(qū)程曉波糕點(diǎn)商行銷售的標(biāo)稱天津松芳食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的奶味早茶餅（熱加工油炸類糕點(diǎn)）、綠豆餅。

 

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按照要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

另外，不合格調(diào)味品檢出總酸項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：寶坻區(qū)溢香調(diào)料門市部銷售的標(biāo)稱天津市武清區(qū)金海豹調(diào)料有限公司生產(chǎn)的天津米醋、蒜汁醋、糯米香醋。

 

總酸主要反應(yīng)了生產(chǎn)發(fā)酵過程中的工藝水平，一般來說是由于菌種不純或在工藝過程中引入雜菌所致。總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，是反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。總酸含量越高說明食醋酸味越濃。《GB/T 18187-2000 釀造食醋》中規(guī)定，釀造食醋中總酸應(yīng)≥3.50g/100mL。

 

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，由企業(yè)所在轄區(qū)靜海區(qū)、河北區(qū)、寶坻區(qū)、武清區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。市市場(chǎng)監(jiān)管委要求上述區(qū)局對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
 

天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)關(guān)于6批次不合格食品的通告（2019年第27號(hào)）不合格樣品信息

抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 GC19120000111330174 1 天津松芳食品工業(yè)有限公司 天津市靜海區(qū)獨(dú)流工業(yè)園區(qū)蓮花二支路12號(hào) 天津市香園春糕點(diǎn)批發(fā)部 天津市河北區(qū)建昌道與外環(huán)線交口處（興耀糧油食品批發(fā)市場(chǎng)2區(qū)13排25-26號(hào)） 奶味早茶餅 計(jì)量銷售 / 2019/5/2 菌落總數(shù),CFU/g║n?=24000，n?=23000,
n?=12000,n?=18000,n?=13000║n=5,c=2,
m=10000,M=100000 糕點(diǎn) 2019年第27號(hào) 2019.07.12 天津/轉(zhuǎn)移/監(jiān)督抽檢 摩天眾創(chuàng)（天津）檢測(cè)服務(wù)有限公司 / GC19120000111330182 2 天津松芳食品工業(yè)有限公司 天津市靜海縣獨(dú)流工業(yè)園蓮花二支路12號(hào) 天津市河北區(qū)程曉波糕點(diǎn)商行 天津市河北區(qū)建昌道街道建昌道與外環(huán)線交口處（興耀糧油食品批發(fā)市場(chǎng)2區(qū)14排17-18號(hào)） 奶味早茶餅（熱加工 油炸類糕點(diǎn)） 計(jì)量銷售 / 2019/5/7 菌落總數(shù),CFU/g║n?=27000，n?=15000,
n?=23000,n?=14000,n?=21000║n=5,c=2,
m=10000,M=100000 糕點(diǎn) 2019年第27號(hào) 2019.07.12 天津/轉(zhuǎn)移/監(jiān)督抽檢 摩天眾創(chuàng)（天津）檢測(cè)服務(wù)有限公司 / GC19120000111330186 3 天津松芳食品工業(yè)有限公司 天津市靜海區(qū)獨(dú)流工業(yè)園區(qū)蓮花二支路12號(hào) 天津市河北區(qū)程曉波糕點(diǎn)商行 天津市河北區(qū)建昌道街道建昌道與外環(huán)線交口處（興耀糧油食品批發(fā)市場(chǎng)2區(qū)14排17-18號(hào)） 綠豆餅 計(jì)量銷售 / 2019/5/8 菌落總數(shù),CFU/g║n?=23000，n?=19000,
n?=22000,n?=14000,n?=12000║n=5,c=2,
m=10000,M=100000 糕點(diǎn) 2019年第27號(hào) 2019.07.12 天津/轉(zhuǎn)移/監(jiān)督抽檢 摩天眾創(chuàng)（天津）檢測(cè)服務(wù)有限公司 / GC19120000111330252 4 天津市武清區(qū)金海豹調(diào)料有限公司 天津市武清區(qū)大良鎮(zhèn)屯底莊村2區(qū)2排3號(hào) 寶坻區(qū)溢香調(diào)料門市部 天津市寶坻區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)新庫房3號(hào) 天津米醋 1.75L/桶 圖文商標(biāo) 2019/4/8 總酸║1.92g/100mL║≥3.50g/100mL 調(diào)味品 2019年第27號(hào) 2019.07.12 天津/轉(zhuǎn)移/監(jiān)督抽檢 摩天眾創(chuàng)（天津）檢測(cè)服務(wù)有限公司 / GC19120000111330253 5 天津市武清區(qū)金海豹調(diào)料有限公司 天津市武清區(qū)大良鎮(zhèn)屯底莊村2區(qū)2排3號(hào) 寶坻區(qū)溢香調(diào)料門市部 天津市寶坻區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)新庫房3號(hào) 蒜汁醋 1.75L/桶 圖文商標(biāo) 2019/3/19 總酸║1.88g/100mL║≥3.50g/100mL 調(diào)味品 2019年第27號(hào) 2019.07.12 天津/轉(zhuǎn)移/監(jiān)督抽檢 摩天眾創(chuàng)（天津）檢測(cè)服務(wù)有限公司 / GC19120000111330254 6 天津市武清區(qū)金海豹調(diào)料有限公司 天津市武清區(qū)大良鎮(zhèn)屯底莊村2區(qū)2排3號(hào) 寶坻區(qū)溢香調(diào)料門市部 天津市寶坻區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)新庫房3號(hào) 糯米香醋 4.8L/桶 圖文商標(biāo) 2019/4/16 總酸║1.90g/100mL║≥3.50g/100mL 調(diào)味品 2019年第27號(hào) 2019.07.12 天津/轉(zhuǎn)移/監(jiān)督抽檢 摩天眾創(chuàng)（天津）檢測(cè)服務(wù)有限公司 /

（來源：天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)）

      相關(guān)報(bào)道：天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)關(guān)于6批次不合格食品的通告(2019年第27號(hào))

      本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問，請(qǐng)聯(lián)系[email protected]。