近日，廣州市環保工作領導小組辦公室印發了《廣州市環保工作領導小組辦公室關于印發廣州市餐飲場所污染防治管理要求指引（試行）的通知》（下稱“指引”），進一步規范全市餐飲場所污染防治管理。值得關注的是，指引中明確，餐飲業無需辦理排污許可證，但需要辦理相關排水許可手續。

如何從源頭減少餐飲場所污染擾民，選址是關鍵。在選址要求方面，指引提出明確要求：禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內以及飲用水源保護區一級、二級保護區內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲場所。

以下兩種情況的餐飲場所不受上述規定影響：

1.不設廚房和中央空調的兌制冷熱飲品、涼茶、零售燒鹵熟肉食品、食品復熱的餐飲場所。

2.不設炒爐和無煎、炒、炸、燒烤、焗等產生油煙和廢氣制作工序的甜品、燉品、西式糕點、中式包點等餐飲場所。

指引中還規定，已設立餐飲場所的商住綜合樓和用于餐飲服務的建筑物未配套設立專用煙道的，應當加裝專用煙道；無法加裝專用煙道或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放的，由區人民政府確定的監督管理部門責令餐飲場所限期搬遷。

在環保手續要求方面，指引中規定，餐飲場所應當按照規定通過網上填報環境影響登記表等形式向生態環境部門進行備案。根據相關法律法規的規定，餐飲業未納入排污許可管理范圍，無需辦理排污許可證。與此同時，指引還明確，餐飲場所應對經營過程中產生的污水集中收集，并對含油污水經隔油、隔渣等進行預處理。向城鎮排水設施排放污水的，應當向城鎮排水主管部門辦理相關排水許可手續。（杜娟）