2023年8月1日，巴西政府公報網(wǎng)站發(fā)布SDA第857號法令，擬制訂乳飲料特性和質(zhì)量技術(shù)法規(guī)。法規(guī)草案主要內(nèi)容包括：

 

1.2產(chǎn)品定義和分類。按照熱處理方式可分為巴氏殺菌乳飲料、滅菌乳飲料、UHT殺菌乳飲料；按照成分來源可分為未添加非乳成分的乳飲料和添加了非乳成分的乳飲料等；

 

2.原輔料使用要求。產(chǎn)品中乳或來源于乳的成分含量不得低于51%,淀粉、改性淀粉或明膠的添加量不得超過1%等；

 

3.感官和理化特性。未添加非乳成分的乳飲料中乳脂肪合量不得低子2g/100g;使用了非乳成分但感官特性與未添加產(chǎn)品近似的乳飲料中乳蛋白含量不得低于1.7g/100g;乳脂肪合量不得低于2g/100g等；

 

4.微生物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(具體見下表)；

 

5.標(biāo)簽要求。應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品類型和熱處理方式、產(chǎn)品的銷售名稱應(yīng)包含賦子產(chǎn)品顯著特征的配料或調(diào)味物質(zhì)的名稱發(fā)酵型乳飲料標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注本產(chǎn)品不是酸奶”或“乳飲料不是酸奶”的說明語等；

 

6.包裝儲存和運輸規(guī)定等。

 

該法規(guī)草案意見反饋期為45天。

產(chǎn)品類別

微生物指標(biāo)/單位

采樣方案及限量

n

c

m

M

UHT殺菌乳飲料

需氧中溫細(xì)菌類，cfu/ml

5

0

/

100

巴士殺菌乳飲料

大腸菌群，cfu/ml

5

0

10

/

發(fā)酵乳飲料

大腸桿菌，cfu/ml

5

2

3

10

霉菌和酵母菌，cfu/ml

5

2

100

1000