為保障消費者的食用安全，澳門市政署持續(xù)透過恒常食品監(jiān)測機(jī)制，評估市售食品的風(fēng)險，二零二一年於本澳市面共抽取二千八百八十件食品樣本進(jìn)行檢測，整體合格率逾百分之九十九。另外，二零二二年賀年食品首階段抽檢結(jié)果顯示，有七個樣本未能通過檢測，其余賀年食品抽檢監(jiān)察項目仍在進(jìn)行中，將適時發(fā)布最新檢測結(jié)果。

　　二零二一年食品市場檢測 合格率逾九成九

　　根據(jù)流通市場的食品種類和特點，市政署制定了時令節(jié)日抽檢計劃及常規(guī)抽檢計劃，抽檢范圍涵蓋本澳各區(qū)的外賣店、飲食場所、超級市場及網(wǎng)上商店等，抽檢食品樣本類型包括即食食品、飲品、糧油食品及零食等。去年共抽取二千八百八十件食品樣本，進(jìn)行化學(xué)、微生物學(xué)及輻射水平等項目檢測，整體合格率逾百分之九十九。其中，時令節(jié)日食品樣本共一百七十件，合格率為百分之九十四點一；常規(guī)食品樣本共二千七百一十件，合格率為百分之九十九點七。

　　未能通過檢測的常規(guī)食品樣本包括：一件超盛三色方丼樣本檢出蠟樣芽孢桿菌超出指引值、一件三文魚魚生丼飯樣本及一件左口魚裙邊刺身樣本檢出單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、一件精制水蜜桃樣本檢出甜味劑環(huán)己基氨基磺酸鹽（又名甜蜜素）超出標(biāo)準(zhǔn)值、一件生云吞樣本檢出禁用物質(zhì)硼砂、一件風(fēng)琴魷魚片樣本檢出防腐劑山梨酸超出標(biāo)準(zhǔn)值及一件野生竹笙檢出防腐劑二氧化硫超出標(biāo)準(zhǔn)值。未能通過檢測的時令節(jié)日食品樣本均為賀年中式糖果樣本，其二氧化硫含量超標(biāo)。

　　市政署已即時跟進(jìn)處理上述不合格樣本個案，包括要求涉事商戶停售及銷毀有問題產(chǎn)品、協(xié)助追查有關(guān)食品的來源及制備流程、發(fā)出新聞稿公布相關(guān)情況以阻截風(fēng)險蔓延、通報食品生產(chǎn)來源地的食安部門，并持續(xù)監(jiān)察及跟進(jìn)事件，以確保食品安全。

　　二零二二年賀年食品首階段檢測結(jié)果

　　此外，市政署聯(lián)同消費者委員會抽檢2022年賀年食品，首階段抽取的四十八件樣本當(dāng)中有七件散裝及預(yù)包裝中式糖果樣本，包括糖金筍、糖椰角、糖冬瓜、糖姜片等二氧化硫含量超標(biāo)。市政署早前已發(fā)布相關(guān)結(jié)果供公眾知悉，并已即時要求涉事商戶停售、回收問題產(chǎn)品及追溯產(chǎn)品的來源及銷售流向。因應(yīng)時令食品應(yīng)市時間，其余賀年食品抽檢監(jiān)察項目仍在進(jìn)行中，將適時發(fā)布最新檢測結(jié)果。

　　上述檢測報告詳情已上載至食品安全資訊網(wǎng) www.foodsafety.gov.mo 及食安資訊手機(jī)應(yīng)用程式，歡迎市民瀏覽。市政署提醒業(yè)界，應(yīng)向可靠的供應(yīng)商采購食材，保留來貨及銷售紀(jì)錄，并嚴(yán)格遵照相關(guān)指引及法規(guī)，適當(dāng)使用食品添加劑。同時，市政署提醒市民應(yīng)到可靠及衛(wèi)生的店舖選購食品；尤其在網(wǎng)上選購或代購境外食品時，須詳細(xì)了解產(chǎn)品的食用期限、衛(wèi)生證明文件、運送條件等安全資訊。市政署會持續(xù)進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違規(guī)行為，與業(yè)界及市民共同維護(hù)本澳食品安全。