選購(gòu)食品要到正規(guī)商超

1.到持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的食品經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)冷藏冷凍食品還要到具備冷藏冷凍食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、儲(chǔ)藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，網(wǎng)購(gòu)食品或半成品更要注意查看賣(mài)家的食品經(jīng)營(yíng)許可證及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；

2.要查看外包裝，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包（漲袋、胖聽(tīng)）、有無(wú)顏色變化、有無(wú)出現(xiàn)異味等現(xiàn)象；

3. 要索取購(gòu)貨憑據(jù)或保留購(gòu)物小票，以備維權(quán)所需；

4.選購(gòu)0℃以下進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返模轵?yàn)“四證一碼”（入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、集中監(jiān)管倉(cāng)出庫(kù)證明、新冠病毒核酸檢測(cè)陰性報(bào)告、消毒證明、隨附追溯碼）；選購(gòu)0℃及以上進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返模轵?yàn)“兩證一碼”（入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、消毒證明、隨附追溯碼）。

就餐用餐選擇“微笑”店鋪

1. 看證照。選擇到持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲服務(wù)單位就餐，不到無(wú)證小店和街邊小攤就餐，建議盡量選擇到食品安全量化等級(jí)為B級(jí)以上（“微笑”）的食品經(jīng)營(yíng)單位就餐；

2.查看疫情防控措施。是否健康監(jiān)測(cè)、配備洗手消毒設(shè)施或免洗手消毒液、間隔錯(cuò)位就餐、提供雙筷位勺或公筷公勺餐具、場(chǎng)所清潔通風(fēng)等；

3.慎食高風(fēng)險(xiǎn)食品。若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類(lèi)食品時(shí)，應(yīng)注意查看食品經(jīng)營(yíng)單位是否有經(jīng)營(yíng)相關(guān)冷食和生食類(lèi)品種的項(xiàng)目；

4.不嘗鮮、不貪口腹之欲。不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚(yú)、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品；

5.禁食野生動(dòng)物。不得食用國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物和其他陸生野生動(dòng)物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動(dòng)物，以及有關(guān)法律禁止食用的其他野生動(dòng)物；禁止以家畜家禽名義食用野生動(dòng)物；

6.禁止食用“野生魚(yú)”等長(zhǎng)江流域禁捕漁獲物，共同保護(hù)長(zhǎng)江母親河。

網(wǎng)絡(luò)訂餐盡量選取近距離的餐飲單位

1. 查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評(píng)價(jià)，不要僅僅關(guān)注菜品評(píng)價(jià)，謹(jǐn)慎下單；

2.?盡量選取近距離的餐飲單位訂購(gòu)，以縮短食物運(yùn)送的時(shí)間；

3. 收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開(kāi)啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時(shí)加工或食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放；

4. 不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

烹調(diào)食品要燒熟煮透

在家制備餐食時(shí)也要注意食品安全。

1.應(yīng)洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開(kāi)；

2.挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透；

3.濕河粉、米粉（線）等谷類(lèi)發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等，盡量在購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天或泡發(fā)當(dāng)天食用完，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃；

4.選取五指毛桃等材料煲湯的，一定要從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的煲湯材料；

5.冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透；

6. 外購(gòu)熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前應(yīng)先確認(rèn)是否變質(zhì)，已變質(zhì)的食品要及時(shí)清理，未變質(zhì)的食品要徹底加熱煮透后方可食用。

食物儲(chǔ)存防止交叉污染

1.熟制食品在室溫存放時(shí)間應(yīng)不超過(guò)2小時(shí)；

2.加工后的成品、半成品、原料應(yīng)分開(kāi)儲(chǔ)存，防止交叉污染；

3. 未食用完的食品應(yīng)該用保鮮膜密封，按存貯要求進(jìn)行常溫、冷藏或冷凍保存；

4. 需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件（一般冷藏溫度為0℃-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）；

5.冷藏食品一般3天以內(nèi)食用較好；

6.冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿，要定期清理。

多人就餐提倡用公筷公勺

1.注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣；

2. 注意科學(xué)搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食；

3.冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，胃腸不好的消費(fèi)者尤其要注意；

4. 多人共同就餐時(shí)，提倡使用公筷公勺；

5.踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，杜絕餐飲浪費(fèi)。

留心食物中毒

1. 留心食物中毒表征，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物；

2. 及時(shí)舉報(bào)投訴，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)食品行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”“12315”。